Biscotti integrali ai fiocchi d'avena

Sono le nove di sera e dopo una giornata di lavoro finalmente torno a casa. Mentre mi avvicino al portone di casa penso già alla cena, preparata nel pomeriggio, canocchie con la peperonata, e mentalmente mi pregusto il sapore. Entro in casa e non faccio in tempo ad appoggiare le buste della spesa quando ... "Sabrina, hai comperato i biscotti integrali per la colazione di domattina?". La mente si mette in funzione ed inizia a fare la lista delle cose comperate ... latte, farina, frutta, detersivo, pane e ... no, i biscotti no!.
Velocemente rispondo "Ehm, ehm! I biscotti, quelli che ti piacciono tanto? Si, si, ne ho comperato due pacchi!". Io che non sbaglio mai, non posso dire di essermi dimenticata di comperare i suoi biscotti integrali. Mai!!! Ora debbo risolvere il problema: ma noi donne, che ne sappiamo una più del diavolo, non ci perdiamo di coraggio. Ed ecco che dopo cena, nel silenzio della notte, impasto velocemente alcuni ingredienti, stendo la sfoglia e con un bicchiere formo tanti biscotti rotondi. Inforno e ... come se non bastasse qui, mentre i dolcetti si stanno cuocendo ricamo un piccolo pezzo di stoffa. Dovete sapere che ogni ricamo è una parte della mia vita e porta in se un ricordo. Sforno i biscotti ed il loro profumo invade la mia cucina e il resto della casa. ..."Sabrina, cosa stai cucinando?". "Niente! E' solo una ricetta per il mio blog, si tratta di biscotti con la farina integrale così potrai confrontare il loro sapore con quello dei biscotti che ho comperato! Anzi ti consiglio di mangiarli domattina per colazione: i miei sono più sani e genuini, fatti con le uova del contadino!". Secondo voi sono stata abbastanza convincente? Domani ve lo saprò dire! Io c'ho messo tutta la mia buona intenzione ed ho preparato anche una piccola sorpresa ...unendo le mie due passioni: cucina e ricamo!

Biscotti integrali con fiocchi d'avena

gr. 100 di fiocchi d'avena tritati

gr. 100 di farina integrale

gr. 50 di farina di mais

2 uova

gr. 100 di zucchero di canna

gr. 100 di burro

2 cucchiai di latte

gr. 50 di uvetta sultanina

1 cucchiaino di lievito per dolci

In una ciotola versiamo i fiocchi d'avena tritati, la farina integrale, la farina di polenta, lo zucchero, le uova, il burro morbido, il latte, il lievito, l'uvetta tritata finemente e il lievito per dolci. Impastiamo fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare per 20 minuti in frigo. Trascorso questo periodo, prendiamo il nostro impasto e stendiamo una sfoglia spessa più di un centimetro e con l'aiuto di un bicchiere formiamo tanti cerchi, che poseremo sulla teglia. I biscotti sono pronti  per essere infornati a 170° per 20 minuti. Sforniamoli e lasciamoli raffreddare. Ricordiamoci di conservarli in una scatola di latta o in barattolo di vetro per mantenerli più croccanti. Buon appetito!

Sarà una sorpresa gradita? A voi ... le conclusioni!!!!