Crescia di Pasqua dolce: ricetta tipica delle Marche

Oggi siete proprio fortunati ad essere passati nel mio blog, perché avrete modo di conoscere una ricetta tipica del periodo pasquale delle Marche: la crescia di Pasqua dolce. E non solo!!! Avrete la possibilità ed il piacere di avere a portata di mano, o meglio di mouse, tante altre ricetta provenienti da tutte le regioni italiane, che fanno parte della rubrica "L'Italia nel piatto".

Non vi nascondo la mia grande curiosità e non vedo l'ora di andare a scoprire quali saranno i piatti tipici presenti nelle tavole italiane il giorno di Pasqua. Curiosi??? Andiamo ... sono sicura che avremo modo di conoscere il meglio che si possa gustare, perché debbo ammettere che la nostra rubrica nasce dalla voglia di ricercare, di scovare, di provare e poi di proporre. Quindi ricette tipiche regionali che nascono dalla tradizione, che continuiamo a tenere in vita quotidianamente e che con piacere vogliamo condividere con i nostri amici lettori.  

Valle D'Aosta - Torta Pasqualina, doppia versione  

Piemonte - Uova alla bella Rosin  

Lombardia - Agnellino 

Trentino Alto Adige  -  Rotolo di spinaci e Corona Pasquale

Veneto - Fugassa Veneta 

Friuli Venezia Giulia - Putizza 

Emilia Romagna - I nidi di rondine 

Liguria - Agnello con i carciofi  

Toscana - Schiacciata di Pasqua livornese 

Umbria - Ciaramicola 

Marche - Crescia di Pasqua dolce 

Abruzzo - Pupe e cavalli  

Molise -Treccia di Pasqua  

Lazio - Pizza sbattuta -  

Campania -Casatiello napoletano   

Puglia -Tiedd d'agnidd o furn co l patan 

Calabria - Cuculi di Pasqua all'anice  

Sicilia -Pecorella di marzapane 

Guest blog per il mese di marzo dalla Calabria - Tiana catanzarese

                                            C R E S C I A   D I   P A S Q U A   D O L C E

                                                                      Ingredienti

                                                                      gr. 100 di pasta del pane già lievitata
                                                                      gr. 600 circa di farina 00
                                                                      gr. 25 di lievito di birra
                                                                      gr. 100 di latte
                                                                      3 uova
                                                                      gr. 80 di burro
                                                                      gr 150 di zucchero semolato
                                                                      scorza di limone grattugiata
                                                                      uvetta, canditi misti
                                                                      una bustina di vanillina

La sera precedente ammorbidiamo la pasta del pane con un po' di acqua tiepida, uniamo parte della farina, copriamo e lasciamo lievitare tutta la notte. Il mattino seguente prendiamo la massa ed aggiungiamo il resto della farina, il lievito di birra, precedentemente sciolgo nel latte tiepido, impastiamo ed uniamo lo zucchero, le uova, il burro, l'uvetta reidratata, i canditi, la vanillina, la scorza del limone.

Impastiamo il composto fino ad ottenere un'impasto liscio e morbido. Ora non ci rimane che scegliere il tegame per la cottura. O rimaniamo nella tradizione e usiamo la classica forma conica

Oppure possiamo usare i moderni stampi in carta da forno. L'importante è posizionare l'impasto e a piacere pennellarlo con l'uovo leggermente sbattuto, per rendere la superficie lucida. Lasciamo lievitare in un luogo caldo ed al riparo da correnti d'aria per almeno 4 ore.

Inforniamo per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180°. Buon appetito