Ricetta marchigiana: brutti ma buoni ... buoni, buoni!

Garantisco io! Questi biscottini dalla forma sgraziata e irregolare sono dei veri bocconcini d'infinita bontà. Cosa ne dite, vogliamo provare a realizzarne un'infornata per renderci conto fino a che punto arriva la loro bruttezza e soprattutto la loro bontà? Forza, armiamoci della nostra solita dose di buona volontà ed andiamo a leggere gli ingredienti. Ma cosa ne dite se prima diamo una sbirciatina ai nostri dolcetti? Eccoli! Appena sfornati e pronti per essere gustati con una fumante tazza di thè o per accompagnare un bicchierino di vin santo o di vino di visciole, un liquore tipicamente marchigiano.

Ingredienti

gr. 150 di mandorle

gr. 150 di nocciole

5 albumi

gr. 200 di zucchero a velo

1 bustina di vanillina 

1 pizzico di sale

Facciamo tostare le mandorle e le nocciole ed dopo averle raffreddate tritiamole grossolanamente. Montiamo a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, aggiungiamo lo zucchero a velo, la frutta secca tritata. Mescoliamo velocemente l'impasto, poniamolo in una spessa casseruola e cuociamo a fuoco basso continuando a mescolare fino a quando sarà dorato. Foderiamo una teglia con la carta forno e distribuiamo, con l'aiuto di un cucchiaio, tanti mucchietti grandi come una noce, fino all'esaurimento dell'impasto. Cuociamo in forno a 160° per 30 minuti. Buon appetito!

Questa ricetta c'insegna che non dobbiamo  mai fidarci delle apparenze; dobbiamo imparare a guardare oltre le cose così come ci appaiono!