Come fare il pandoro veloce

In questi giorni andiamo tutti di fretta. C'è da finire gli addobbi natalizi, appendere le ultime palline all'albero, andare alla ricerca di qualche nuovo personaggio da inserire nel presepe ... per non parlare gli ultimissimi regali di Natale. Ed è per questo che oggi vi voglio proporre una ricetta veloce: il pandoro casalingo. Dico veloce perché questo procedimento è più breve di quello tradizionale ed il risultato è veramente ottimo. Mentre leggete la ricetta cosa ne dite di assaggiarne una fettina?

Ingredienti

gr. 300 di farina

3 tuorli e 2 uova intere

gr. 100 di zucchero semolato

gr. 200 di burro 

gr. 25 di lievito di birra

gr. 50 di latte

una fialetta di vanillina

un pizzico di sale

Nella planetaria versiamo le uova intere, i tuorli e sbattiamo velocemente aggiungendo lo zucchero, il burro fuso, l'aroma alla vaniglia ed il lievito sciolto nel latte. Uniamo la farina ed il pizzico di sale ottenendo un impasto molto morbido che lasciamo  lievitare fino a quando l'impasto avrà ragginto il doppio del volume (circa un'ora e mezza). Sgonfiamo l'impasto mescolando per qualche minuto e versiamolo nello stampo per pandoro nel formato da kg.1. Lasciamolo lievitare in un luogo caldo, al riparo da correnti e coperto con un canovaccio fino a quando avrà raggiunto il bordo (circa 3 ore).

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti e a 160 per altri 20 minuti. Sformiamo e ... ammiriamo il nostro pandoro.

Poniamolo sulla grata per fare raffreddare e polverizziamolo con lo zucchero a velo

Fuori è veramente bello! Cosa ne dite? Ora passiamo a vedere il suo interno ....mmmhh ... che profumo!!!

Buon appetito!