Riso e lenta

Ed ecco che a bordo della ormai famosa carovana che percorre l'Italia, facendoci conoscere ricette tipiche, vi presento il tema di questa settimana: il riso. Mi rendo conto che per noi marchigiani il riso non sia un ingrediente tipico nella nostra tradizione culinaria, ma è comunque molto presente oggi, come ieri, nelle nostre tavole. Spesso lo ritroviamo abbinato ad altri ingredienti, quali  le verdure: il riso con i carciofi, con gli asparagi o lo sformato di riso con verdure di primavera; altre volte è abbinato con il pesce: riso alla pescatora, riso con il brodo di guatti o di busbane, riso sa le purass; e come non menzionare il famoso riso con il "diamante nero della cucina", ossia con il tartufo, visto che le Marche sono tra le regioni dove si possono trovare questi pregiati prodotti naturali. Mia intenzione è presentarvi una ricetta che sa di tradizione allo stato puro e soprattutto semplice: il riso con la lenticchia.

Vi invito ad andare a vedere anche gli altri blog, che hanno aderito a questa meravigliosa iniziativa

Potrete così conoscere nuove ricette da tutte le regioni della nostra bella Italia:

CALABRIA:   Riso salsiccia e peperoni di Rosa ed Io
CAMPANIA:     Pizza di riso di Le Ricette di Tina
SICILIA:  Risotto ai Carciofi di Cucina che ti Passa
TOSCANA:  Risotto all’ortica di Non Solo Piccante
LOMBARDIA:  Risotto alla pilota di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO:  Risi e bisi di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA:  Risotto de caperozoli di Nuvole di Farina
PIEMONTE:  Panissa  di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Torta di riso di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE:   Risotto alla mela red delicious profumato al Traminer di A Fiamma Dolce
PUGLIA:  Tiedd d ris patan e cozz di Breakfast da Donaflor
LAZIO:  Pomodori col riso di Chez Entity
LIGURIA:    Risotto co-i spaeghi di Un’arbanella di Basilico  
UMBRIA:  Risotto al Tartufo di 2 Amiche in Cucina
MARCHE: Riso e lenta di La Creatività e i suoi Colori

ABRUZZO:  Risotto all’abruzzese di In Cucina da Eva

Riso con la lenticchia

                                                                           Ingredienti

Riso

lenticchia

cipolla

carota

sedano 

sale

aglio 

pepe o peperoncino

olio

Cuociamo la lenticchia per circa un'ora in un brodo vegetale realizzato con acqua, sedano, carota, cipolla, aglio e sale. In un tegame facciamo appassire la cipolla in un filo d'olio, uniamo il riso e aggiungiamo acqua continuando la cottura. A metà cottura del riso, uniamo le lenticchie precedentemente cotte, l'olio e il peperoncino portando a termine la cottura del riso. Impiattiamo, uniamo un filo d'olio e a piacere il prezzemolo tritato fresco e peperoncino

A mio avviso nella semplicità di questo piatto possiamo assaporare i gusti delicati degli ingredienti che si legano dando vita ad una portata ricca e gustosa.

Ops! Dimenticavo di farvi assaggiare una cucchiaiata, anche se sono sicura che avete preso nota degli ingredienti e siete già in cucina a spadellare il mio: RISO E LENTA.