Ricetta tipica delle Marche: la crescia sa i arvans

Eccomi pronta come tutti i lunedì mattina alle ore 9.00 a pubblicare la ricetta tipica della regione Marche; questa settimana il tema è "I rustici". Vi invito a visionare anche gli altri blog che hanno aderito a questa splendida iniziativa, dove ogni regione pubblica una ricetta tipica della propria zona. Si ha così la possibilità di conoscere molte ricette provenienti da ogni parte d'Italia avendo la sensazione di viaggiare in un grosso carrozzone inseguendo un bellissimo arcobaleno. Quindi non perdetevi l'occasione di salire a bordo assaporando gusti, profumi, aromi diversi insieme a:

CALABRIA:  A pizza chi brocculi ‘ffucati  di Rosa ed Io
CAMPANIA:  Panini napoletani    di Le Ricette di Tina
SICILIA: Arancini Rustici di Cucina che ti Passa
TOSCANA:  Cecina di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: La fitascetta  di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: Pizza di polenta  di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA:  Strucolo de nose in straza (o Kuhani Struklji) di Nuvole di Farina
PIEMONTE:  Polpetton  di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Erbazzone reggiano  di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE:   Strudel de patate di A Fiamma Dolce
PUGLIA:  di Breakfast da Donaflor (http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/)
LAZIO:  di Chez Entity (http://elly-chezentity.blogspot.it/)
LIGURIA:    fiori de succa friti di Un’arbanella di Basilico
UMBRIA:  Torta al Testo di 2 Amiche in Cucina   
MARCHE: La crescia sa i arvans di La Creatività e i suoi Colori
ABRUZZO: Pizza rustica salata di In Cucina da Eva

La ricetta che posterò per questa occasione è "la crescia sa i arvans", intesa come pizza rustica realizzata con gli "avanzi" che spesso ci troviamo nel frigo: un ultimo pezzettino di formaggio, una fetta di mortadella o di prosciutto crudo rimasta dalla sera prima o un cartoccino di parmigiano grattugiato che parcheggia un po "stanco" da un po' di giorni. E visto che siamo in un periodo di crisi, quale altro modo per utilizzare tutte queste piccole rimanenze per preparare una pizza che ci farà leccare i baffi e deliziare l'olfatto e la vista! Questa pizza rustica è l'idea ottimale da mettere nel cestino da pic-nic o per la merenda dei propri bambini; inoltre, se tenuta in un luogo fresco o tra un canovaccio, si mantiene per qualche giorno.


Ingredienti


gr. 700 di farina
3 uova
gr. 25 di lievito
gr. 100 di parmigiano grattugiato 
gr. 100 di prosciutto crudo
gr. 100 di emmenthal
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
sale e pepe


In una ciotola impastiamo la farina, le uova, il lievito sciolto nel latte tiepido, il parmigiano grattugiato, l'olio, il sale e il pepe ottenendo un impasto morbido e compatto. Lasciamo lievitare per 30 minuti e poi aggiungiamo il prosciutto crudo e l'emmenthal, entrambi tagliati a dadini. Impastiamo velocemente e poi stendiamo in una teglia.

Lasciamo lievitare per altri 30 minuti e poi inforniamo a 180° per 45 minuti in forno precedentemente riscaldato. Sforniamo e lasciamo raffreddare sulla grata da dolci. Buon appetito!
Vi ricordo che il prossimo appuntamento con le ricette tipiche della regione Marche sarà lunedì 21 maggio alle ore 9.00 sempre in questo blog. Per altre ricette, da condividere insieme, si sentiamo durante la settimana.