Cozze ripiene: ricetta tipica delle Marche

E siamo arrivati di nuovo a lunedì mattina! Tutti pronti per iniziare una settimana un po' particolare: l'ultima settimana di questa calda estate. Siamo ormai ad un passo dall'inizio della nuova stagione, che già sembra essere entrata nel nostro quotidiano, nei nostri giardini, nelle nostre cucine, nei nostri orti e nel nostro abbigliamento. Dall'altra parte questa estate pare non volerci abbandonare e noi continuiamo ad andare al mare, cercando di fare una bella scorta di sole e di nuotate. Forse è per questo motivo, ed in ricordo dell'estate trascorsa che ho scelto di pubblicare la ricetta delle cozze ripiene come rappresentante delle Marche. Il tema di questa settimana: i ripieni e se siete curiosi, come me, andate a vedere cosa hanno pubblicato le mie amiche di viaggio virtuale che raccoglie ricette da tutte le regioni italiane

CALABRIA:      Pipi chini di Rosa ed Io

CAMPANIA:    Danubio rustico napoletano ripieno di Le Ricette di Tina
SICILIA: Totani ripieni di Cucina che ti Passa
TOSCANA:    Cannelloni alla toscana di Non Solo Piccante
LOMBARDIA:  I casoncelli  di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO:  Calamari ripieni alla veneziana di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Caramai ripieni di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Agnolotti piemontesi  di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Gli Anolini ….detti Anvei   di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Tirtlen “Tutres” di A Fiamma Dolce  
PUGLIA: Le Panzaròtte chjine   di Breakfast da Donaflor
LAZIO: Due paste ripiene della mia città : Ravioli di ricotta e i "carcioncini" della tradizione ebraica di Chez Entity
LIGURIA:  I fratti   di Un’arbanella di Basilico
UMBRIA:  Piccioni  ripieni   di 2 Amiche in Cucina
MARCHE:  Cozze ripiene   di La Creatività e i suoi Colori
ABRUZZO:   Peperoni ripieni all’abruzzese di In Cucina da Eva
VALLE D’AOSTA:     Tortine di patate e cotolette alla valdostana di L’Appetito Vien Mangiando 

SARDEGNA: Torta salata ripiena di salsicce e patatate, sa panada sarda di Vickyart  Arte in Cucina
BASILICATA: Calzoni ripieni di ricotta e cannella di Pasticciando con Magica Nanà
MOLISE:  I casciatelli alla molisana      di La Cucina di Mamma Loredana

C O Z Z E R I P I E N E

Ingredienti

 Cozze

pane grattugiato

prezzemolo tritato

aglio tritato

pomodori freschi tagliati a pezzetti

olio

sale e pepe

Spazzoliamo le cozze eliminando il bisso ed eventuali barbe; laviamole e facciamole aprire a fuoco vivo. Preleviamo tutte le valve e lasciamo parte dei gusci che ci serviamo per contenere le cozze. Ora prepariamo la farcitura con il pane grattugiato, il prezzemolo, l'aglio, l'olio, il sale, il pepe, i pezzettini di pomodori freschi ed infine le valve delle cozze. Con questa farcitura riempiamo i gusci, e poniamoli in una pirofila con un filo di acqua. Riscaldiamo il forno a 180° ed inforniamo per 15 minuti, fino a quando le cozze si saranno gratinate. Buon appetito!