sabato 10 maggio 2014

Muffin per la festa della mamma ripieni con confettura di fragole

                                       
Un dolcetto per fare gli auguri a tutte le mamme: muffin con un "cuore" di marmellata alle fragole.
Penso che sia, simbolicamente, la scelta migliore per rappresentare la figura della mamma, pronta a proteggere i propri figli in ogni occasione.

                                 MUFFIN RIPIENI CON CONFETTURA DI FRAGOLE


Ingredienti

3 uova
gr. 180 di olio di mais
gr. 100 di zucchero
gr. 350 di farina 00
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

per la farcitura

gr. 300 di fragole
gr 100 di zucchero
un limone

per la decorazione

panna fresca

Nella planetaria poniamo le uova con lo zucchero e montiamo fino ad ottenere una spuma soffice. Uniamo il vasetto di yogurt, l'olio, la farina setacciata, la vanillina e il lievito per dolci. Versiamo il composto negli appositi contenitori di carta e per evitare che si sformino durante la cottura poniamo ogni contenitore nella teglia da muffin.


Cuociamo in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti e facciamo attenzione alla cottura  .... quindi diamo una sbirciatina!


Nel frattempo che i nostri muffin sono nel forno possiamo approfittare per preparare la confettura di fragole. Tagliamo le fragole a piccolissimi pezzi e cuociamo in una casseruola con lo zucchero e una spremuta di limone per circa mezz'ora, fino a quando le fragole di sono disfatte ed iniziano a legare con lo zucchero



Sforniamo i muffin lasciamo raffreddare sulla grata e pratichiamo un foro centrale con un coltello o con l'apposito attrezzo. Continuiamo fino alla fine dei dolcetti.




Riempiamo ogni foro con la confettura di fragole



Decoriamo a piacere con un ciuffetto di panna montata leggermente addolcita. Buon appetito!



Un piccolo assaggio e tanti auguri a tutte le mamme che passeranno nel mio blog. Auguri!!!


L'impasto dei muffin può essere preparato anche con il Bimby utilizzando gli stessi ingredienti

Nel boccale poniamo le uova , l'olio e lo yogurt mescoliamo per 2 minuti a velocità 3.
Uniamo lo zucchero e impastiamo per un minuto a velocità 3 ed infine aggiungiamo la farina, la vanillina e il lievito mescolando per 2 minuti a velocità 3. Poniamo l'impasto nei pirottini e proseguiamo come sopra descritto. 









18 commenti:

  1. stupendi ,complimenti...ciaooo

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  2. Sono fantastici! Le fragole sono un ottimo motivo per festeggiare insieme alla propria mamma, soprattutto gustati nei muffins! :-)

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    1. Martina, questi muffin hanno un cuore dolce e delicato come il cuore di ogni mamma

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  3. Sabrina, que rico deben ser !!!! linda sorpresa para tu madre!!!

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    1. Hai perfettamente ragione! Una "linda sorpresa" per la mia mamma

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  4. golosissimi questi muffin...auguri a tutte le mamme!

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    1. Grazie per essere passata nel mio blog. Hai colpito nel segno ... questo impasto per i muffin è ottimo, unito anche al ripieno di confettura di fragole ... deliziosi!!! Un abbraccio

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  5. Belli e buoni e complimenti anche per la presentazione!Buona festa della mamma!

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    1. Mi unisco ai tuoi auguri per la festa della mamma. Un bacione

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  6. La ricetta è ottima, ma, visto che mia madre abita a 950 km da me, ho paura che spediti per posta finiscano nella pancia di qualche postino (francese o italiano). Buona domenica.

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    1. Grazie di essere passato a trovarmi. Buona settimana

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  7. Troppo carini....bravissima!!!

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  8. Complimenti! Sono davvero belli e immagino squisiti!! Sono proprio giusti per questa festa...e non solo!! :)
    Un abbraccio

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    1. Hai ragione ... vanno benissimo per ogni occasione

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  9. ...che deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!

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