Plumcake al cacao e gocce di cioccolato bianco

Ancora un sospiro ... scosto le tendine della grande vetrata e guardo fuori ... continua a piovere ininterrottamente. Che tristezza! Avrei tanto voglia di fare una lunga passeggiata con la bicicletta per le vie del centro oppure sul lungomare, ma per oggi niente da fare ... niente sole, niente passeggiata. Continuo a guardare fuori, fisso gli ultimi narcisi ormai abbattuti dalla pioggia e dal vento.
Eh, no! Qui dobbiamo darci una smossa! Non possiamo sempre farci influenzare dalle condizioni meteorologiche, dobbiamo trovare una giusta soluzione per rallegrare queste melanconiche e grige giornate primaverili trasformandole in allegri e colorati momenti di gioia. Lo so! Ci vuole un pizzico di fantasia, un po' di buona volontà e ... come dico sempre "quel qualcosa che cattura il nostro interesse".
A me basta poco ... anche dei semplici, ma graziosi e coloratissimi pirottini in silicone insieme a qualche ingrediente  stuzzicante.
Cosa ne dite di un pizzico di cacao e qualche goccia di cioccolato bianco? ... io direi che il gioco è fatto.
                               
                                    PLUMCAKE AL CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

                             
                                                                     Ingredienti
                     
                                                                     2 uova
                                                                     gr. 125 di yogurt (un vasetto)
                                                                     gr. 100 di olio di mais
                                                                     gr. 100 di zucchero
                                                                     gr. 180 di farina 00
                                                                     gr. 70 di fecola
                                                                     gr. 40 di cacao in polvere
                                                                     gr. 40 di gocce di cioccolato bianco
                                                                     1 bustina di lievito per dolci
                                                                     1 vanillina

Nella planetaria versiamo le uova, lo zucchero, l'olio, lo yogurt, mescoliamo per qualche minuto e poi aggiungiamo la farina, la fecola, il cacao, il lievito, la vanillina e per ultimo le gocce di cioccolato. Otteniamo un impasto liscio e morbido che versiamo nei nostri pirottini a forma di plumcake.

Continuiamo fino all'esaurimento del nostro impasto: con questa ricetta ne vengono circa 18.

Ora inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti facendo attenzione alla cottura. Io sono curiosa e ogni tanto do una sbirciatina!

Sforniamo e lasciamo raffreddare direttamente negli stampini. Assaggiate e ... buon appettito!

Allora concordate con me che non tutti i mali non vengono per nuocere!!! Non avrei mai fatto questi dolcetti  soffici, soffici se non fosse stato per ... la pioggia!!!

P.S. Sbrigatevi che ... questo tempo mi mette un appetito!!!!

Biscotti per la festa della mamma

Con questo post voglio fare gli auguri a tutte le mamme del mondo offrendo virtualmente un piccolo, ma significativo biscotto decorato con la pasta di zucchero.

              A U G U R I   A   T U T T E    L E   M A M M E

Ingredienti

gr. 270 di farina

gr 120 di burro

gr. 120 di zucchero

1 uovo

vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per decorare

pasta di zucchero

coloranti alimentari

Versiamo nella spianatoia la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, l'uovo, la vanillina e il lievito. 

Impastiamo velocemente e poniamo la massa ottenuta nel frigo per circa mezz'ora avendo l'attenzione di ricoprirla con la pellicola trasparente. Trascorso il periodo, stendiamo con il mattarello una sfoglia e con un tagliabiscotti  smerlato ritagliamo tanti biscotti fino ad esaurimento della pasta.

Ora poniamo i nostri biscotti in una teglia ricoperta con carta forno e cuociamoli per 15 minuti in forno a 170°. Sforniamoli e lasciamoli raffreddare. Nel frattempo stendiamo la pasta di zucchero rosa e formiamo con un tagliabiscotti rotondo, leggermente più piccolo dei biscotti, tanti cerchi e posizioniamoli direttamente sopra i nostri biscotti

Ora sopra ogni biscotto collochiamo una rosa. Io le ho fatte bianche e poi le ho colorate.

Prima ho dipinto con i colori alimentari le foglie rosa e i petali verdi 

poi le ho perlate

Infine ogni rosa l'ho posizionata sul biscotto.

Concludo questo post con una frase che ho letto in un blog e che ho il piacere di condividere con tutte voi.

LE MAMME STRINGONO LE MANI DEI LORO BAMBINI PER UN PO' ED I LORO CUORICINI PER SEMPRE.

Un abbraccio

Fornetto Versilia ed il mio ciambellone ricoperto con glassa al caffè

Diciamo che si è trattato di amore a prima vista, o meglio, amore al primo morso. Galeotto fu il dolce e chi me lo fece assaggiare.
- Sabrina, vieni a prendere un caffè? Ho fatto un dolcetto ... sai, di quei morbidosi che ti piacciono tanto?
- Un caffè, sì ma il dolce no! Sono a dieta!!!
Beh! Non è che mi voglio giustificare, ma spiegatemi voi come potevo fare per non cadere in tentazioni davanti a tanta bontà?
Io non ci sono riuscita e non solo....
La delicatezza, il gusto e il suo essere soffice hanno catturato tutto il mio interesse tanto da chiedere l'ingrediente segreto.
Yogurt? No!
Bicarbonato? No!
Maizena? No!
Albumi a neve? No!
Un semplice ciambellone con la particolarità di essere stato cotto nel Fornetto Versilia.
A questo punto tutti la stessa domanda: cos'è questo Fornetto?
Eccolo!!!
E' un tegame con il suo coperchio che cuoce direttamente sulla fiamma del fornello con l'ausilio di uno spargicalore. Si possono ottenere torte con tantissime varianti: con le gocce di cioccolata, con la frutta, con l'uvetta sultanina ed anche torte salate farcite con olive, salumi e formaggi.
Potevo non innamorarmene????
Non ci sono riuscita! Ora il Fornetto è entrato a piedi pari nella credenza sul podio d'onore.

CIAMBELLONE RICOPERTO CON GLASSA AL CAFFE'

Ingredienti

2 uova

gr. 120 di burro

gr. 100 di zucchero

gr. 100 di latte

gr. 50 di caffè

gr. 250 di farina 00

gr. 50 di fecola

1 lievito per dolci

un pizzico di sale

una fialetta di rum

per la glassa

gr. 250 di zucchero a velo

gr. 50 di caffè 

Per chi possiede il Bimby può seguire il seguente procedimento.

Poniamo nel boccale le uova, lo zucchero, il burro, il latte, il caffè ed il rum e frulliamo per 40 secondi a   velocità 5. Aggiungiamo la farina, la fecola, il pizzico di sale ed impastiamo per 40 secondi a velocità 5. Ora aggiungiamo il lievito e mescoliamo per 20 secondi a velocità 5. Versiamo lentamente il composto nel Fornetto precedentemente imburrato

Ora non ci rimane che appoggiare il fornetto con sotto lo spargicalore sulla fiamma del fornello ed infine copriamo con il suo coperchio

Solitamente utilizzo il fornello piccolo a media temperatura per 45 minuti. Trascorso questo periodo apriamo il coperchio e ... ecco il risultato.

Lasciamo raffreddare sulla grata dopo averlo sformato e intanto prepariamo la glassa. 

Poniamo lo zucchero a velo nel Bimby, aggiungiamo il caffè e frulliamo per 10 secondi velocità 3 e 20 secondi velocità 7. Ora coliamo la nostra glassa sul ciambellone e a piacere possiamo decorarlo con  la polvere di chicchi di caffè. Buon appetito

Cosa ne dite? Ci facciamo una tazzina di caffè ... magari senza zucchero... visto che sono a dieta!!!

Ricetta tipica delle Marche: verdure gratinate al forno

Ridendo e scherzando, quasi senza neppure accorgerci, siamo arrivati al 20 di aprile, giorno stabilito per la pubblicazione della ricetta tipica delle Marche.

Questo mese la rubrica "L'Italia nel piatto" raccoglierà tutte le ricette della gastronomia italiana che hanno come tema; ricette al forno salate. E' ovvio che, come rappresentante della regione Marche, ho trovato molto difficoltà nella scelta del piatto; tanti dubbi dovuti alla vastità degli elaborati possibili da realizzare nel forno a legno, elettrico, a gas. E tanto per rendervi l'idea: tutta la serie di pizze, lasagne o vincisgrassi, cannelloni, coda di rospo con le patate, baccalà al forno, coniglio in porchetta, piccione ripieno, spigola al cartoccio, oca arrosto o imporchettata. Senza parlare dei vari i tipi di cottura che vengono realizzati nel forno con l'ausilio del famoso coccio, come la pecora nel coccio cotta nel forno a legna oppure rotolo di tacchino in porchetta con le castagne. Tra tanta scelta mi sono chiesta: "Perché non proporre qualcosa di più semplice, alla portata di tutti e allo stesso tempo valida e dai mille utilizzi?" Ed ho optato per

                                       TEGLIA DI VERDURE GRATINATE AL FORNO

Sono sicura che anche le mie compagne di viaggio della rubrica "L'Italia nel piatto", hanno preparato dei succulenti e gustosi piatti e ... a dir la verità, sono proprio curiosa!!!

Valle D'Aosta - Zuppa di pane, la Vapellenentse   

Piemonte - Patate alla savoiarda

Lombardia - Asparagi fasciati  

Trentino Alto Adige  -Smacafam  

Veneto - Spiedini di polenta 

Friuli Venezia Giulia - Schinkenflecken 

Emilia Romagna - Batarò 

Liguria - Torta di bianchetti  

Toscana - Torta di carciofi 

Umbria - Biscio 

Marche -  Verdure gratinate al forno

Abruzzo - Cannelloni all'abruzzese 

Molise - Fiarone  

Lazio - Zucchine imbottite alla romana 

Campania -  Pizza con mozzarella di bufala 

Puglia - Tiedd d recchitedd o furn  

Basilicata - Orecchiette al tegamino 

Calabria -  Rotolo con rosamarina 

Sicilia - Parmigiana di melanzane 

Sardegna - Torta salata con carne e olive sa pingiadedda 

Guest blog per il mese di Aprile dal Lazio  - Panzerotti alla romana 

                                                             Ingredienti

                           

                                                             verdure miste (peperoni, melanzane, pomodori, patate ecc)

                                                             pane grattugiato

                                                             aglio, prezzemolo

                                                             olio, pepe e sale

Per prima cosa prepariamo il nostro impasto per il gratin: mettiamo in una ciotola il pane grattugiato, l'aglio, il prezzemolo

 il sale e il pepe                                       

ed infine l'olio mescolando bene tutti gli ingredienti.

Ora prepariamo le nostre verdure scelte in base alle nostre preferenze.

le laviamo, le mondiamo e le tagliamo a metà scavandole nella parte centrale e le saliamo. A questo punto possiamo iniziare a farcire le nostre verdure con l'impasto preparato precedentemente.

Sistemiamo le verdure in una teglia foderata con carta da forno, aggiungiamo un bicchiere di acqua nel fondo, un leggero giro d'olio

e ... non si rimane che infornare!!! Mi raccomando: forno preriscaldato a 200° per circa un'ora.

Ecco le nostre verdure

Ehi! Ragazzi, vi lascio con queste immagini. 

Beh! Ehm! Io ho ... un urgente impegno!!!!!!

Mi attendono i vostri pomodori gratinati!

Buon appetito!

Focaccia dolce con ripieno a sorpresa

Ogni volta che prepariamo la focaccia dolce è sempre una festa, sia pur con i suoi semplici e genuini ingredienti, farina, lievito, zucchero, latte. Pochi sono anche i vari passaggi per realizzare questo dolce: impastiamo, lasciamo lievitare, stendiamo e cuociamo in forno caldo. Niente di più semplice, anche se credo che nel seguire questo procedimento ci siano degli accorgimenti da non sottovalutare. L'impasto dobbiamo farlo a mano, il calore umano dà una prima spinta alla lievitazione che deve poi avvenire in un luogo caldo ed al riparo da correnti. La stesura dell'impasto deve essere fatta rigorosamente con le punta delle dita, in questa occasione niente mattarello. Per quanto riguarda la cottura ricordiamoci sempre di preriscaldare il forno e questo è il momento che più preferisco che mi fa spesso optare per al scelta di un dolce lievitato. Durante la cottura la cucina si pervade del  suo profumo fragrante e delizioso tanto da pregustarne il suo sapore delicato e gratificante.
Allora, oggi ... focacciamo?
Direi di si!!!
Ma, semplice ... semplice?
Direi di no!!!
Alla focaccia aggiungiamo una sorpresa, un doppio ripieno, morbido e molto gradevole per il giusto equilibrio dei suoi ingredienti che mi piacerebbe svelarvi, ma non posso, altrimenti che sorpresa sarebbe!!!!

                              FOCACCIA DOLCE CON RICOTTA E MARMELLATA DI MORE

Per l'impasto lievitato

gr. 500 di farina manitoba

gr. 60 di zucchero semolato

gr. 15 di lievito di birra

gr. 300 di latte tiepido

un pizzico di sale

Per la farcitura e decorazione

gr. 200 di ricotta di mucca

gr. 150 di marmellata di more

una noce di burro

zucchero semolato

In una ciotola capiente versiamo la farina setacciata, lo zucchero, il latte tiepido nel quale abbiamo fatto sciogliere il lievito ed infine aggiungiamo il sale. Impastiamo fino ad ottenere una massa morbida e liscia quindi lasciamo lievitare coperto con un canovaccio per circa un'ora.

Trascorso questo periodo dividiamo l'impasto in tre parti: con la prima foderiamo il fondo di una tortiera precedentemente unta aiutandoci con le punta delle dita

Ora stendiamo la nostra marmellata

Prepariamo e spianiamo la seconda parte dell'impasto formando un cerchio grande come la tortiera

e appoggiamolo delicatamente sulla marmellata

A questo punto spalmiamo la ricotta addolcita con due cucchiai di zucchero

Non ci rimane che chiudere il nostro dolce con la terza parte dell'impasto sigillando bene i bordi

Per essere sicuri della saldatura possiamo delicatamente trasferirla sotto il dolce stesso; inoltre ricordiamoci di eseguire dei tagli sulla superficie del dolce avvalendosi di un coltello affilato

Facciamo lievitare nuovamente in un luogo caldo per circa un'ora ed infine inforniamo a 180° per 40 minuti. Sforniamo dopo aver appurato la giusta cottura, spennelliamo la superficie con il burro fuso e spolverizziamo di zucchero semolato. Buon appetito! 

Mi dovete scusare! Ma sono stata tentata ... è ancora calda ... ma non ho potuto fare a meno di tagliarne una fetta per vederne e sopratutto assaggiarne ... la gradevole sorpresa!!! 

Con questo post partecipo al contest indetto dal blog "La cultura del Frumento" relativo la Focaccia

 

Mini Angeliche farcite con gocce di cioccolato e uvetta

Come vi avevo promesso nel post precedente ... rullo di tamburi ... ecco le mini Angeliche, nate semplicemente da un avanzo dell'impasto della torta Angelica, la cui ricetta potete trovare qui

Gli ingredienti sono sempre gli stessi, sia per quanto riguarda il lievitino che per l'impasto, cambia solo la farcitura. In questo caso ho usato sia le gocce di cioccolato che l'uvetta sultanina e potete usare anche i pezzi di canditi

Quindi facciamo prima il lievitino, lo facciamo lievitare, uniamo gli ingredienti per l'impasto, facciamolo nuovamente lievitare ed infine  dividiamolo in 10 parti. Stendiamole in tanti rettangoli e passiamo alla farcitura a nostro piacere. Arrotoliamoli in rotolini, tagliamoli in due nel senso della lunghezza e intrecciamo le due parti formando una treccia poi uniamo le due estremità formando una ciambellina. Poniamola sulla teglia foderata con carta forno e sistemiamo nel suo centro una pallina di carta da forno in modo che rimanga il buco durante la lievitazione. Pennelliamo la superficie con il burro fuso

Lasciamole lievitare per un'ora e finalmente le mini angeliche sono pronte per essere infornate a 180° per 25 minuti

Buon appetito!

Questi dolcetti sono ottimi in ogni occasione, sia per la colazione, per la merenda o per accompagnare una fumante tazza di te.

A piacere possiamo anche spolverizzarle con lo zucchero a velo