Ricetta tipica delle Marche: pancotto alla marchigiana

Quasi magicamente è sbocciata la primavera con i suoi fiori, i suoi colori e i suoi profumi. Le ore di luce si sono allungate e il tepore dei deboli raggi di sole riscaldano l'aria. Indubbiamente questo è uno dei periodi più belli dell'anno ... quando tutto sembra rinascere e prendere forma.

Quindi non ci perdiamo in chiacchiere ed andiamo a preparare la nostra ricetta da inserire nella rubrica "L'Italia nel piatto". Questo mese il tema è "Le uova nel paniere" ed io ho pensato al "Pancotto alla marchigiana", piatto tipico del giorno di Pasqua, che prevede tra gli altri ingredienti le uova.

Ingredienti

1/2 kg di pane casereccio raffermo di 2 giorni

6 uova

brodo di carne

parmigiano grattugiato

sale e pepe

prezzemolo a piacere

In un tegame basso e largo poniamo il brodo bollente e disponiamo sopra le nostre fette di pane. A piacere si possono usare anche le cocottine da forno, una per ogni commensale.

Nel frattempo che il pane s'inzuppa nel brodo sbattiamo con una frusta le uova fresche ed aggiungiamo il sale e il pepe a nostro gradimento.

Versiamo le uova sbattute sul pane inzuppato

ed infine aggiungiamo una manciata di parmigiano grattugiato

Ed ora pronto per essere messo in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, giusto il tempo per creare e far dorare la crosta superficiale.

A piacere possiamo aggiungere il prezzemolo tritato.

Buon appetito!

Esistono tante varianti di questa ricetta, ad esempio invece del pane raffermo si può utilizzare la pizza di Pasqua, oppure il prezzemolo può essere sostituito da qualche lamella di tartufo. In questo caso avremo la versione "ricca" del pancotto.

Ve lo assicuro ... nonostante il tepore della primavera questa zuppa calda è decisamente gradevole. 

Un assaggio ... tanto per credere!!!

Ed ora andiamo a vedere cosa hanno preparato le mie amiche e il mio amico di viaggio, rappresentanti le regioni della nostra Italia

Valle d'Aosta-Frittata alla savoiarda- http://cinziaaiforenlli.blogspot.it/2014/03/frittata-alla-savoiarda.html 

Piemonte - Insalata del venerdì di magro - http://lacasadi-artu.blogspot.com/2014/03/insalata-del-venerdi-di-magro-cucina.html

Trentino Alto Adige Frittata allo speck- http://afiammadolce.blogspot.com/2014/03/frittata-allo-speck.html

Veneto http://ely-tenerezze.blogspot.it/2014/03/Veneto:frittata-di-radicchio-per-litalia-nel-piatto.html

Emilia Romagna- Budino di uova ghiacciato o cacio bavarese  - http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/03/budino-di-uova-ghiacciato-o-cacio.html

Liguria-  Scorsonaea in fracassà -    http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/03/litalia-nel-piatto-le-uova-nel-paniere.html

Marche - Il pancotto alla marchigiana -  http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/2014/03/ricetta-tipica-delle-marche-pancotto_20.html

Umbria- Frittata al tartufo- http://amichecucina.blogspot.com/2014/03/frittata-al-tartufo-per-litalia-nel.html

Molise - Coratella cacio e uova - http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2014/03/coratella-cacio-e-uova-alla-molisana.html

Campania -Uova in purgatorio - http://www.isaporidelmediterraneo.it/2014/03/uova-in-purgatorio.html

Puglia - Frittata di cicorie - http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2014/03/cucina-pugliese-frittata-di-cicorie.html

Sardegna - Frittata con piselli al forno - http://blog.giallozafferano.it/vickyart/frittata-con-piselli-al-forno

Vi ricordo inoltre che dal 1 aprile fino al 30 aprile avrete la possibilità di diventare rappresentanti della vostra regione per la rubrica "L'Italia nel piatto". 

A.A.A. foodblogger delle regioni LOMBARDIA e CALABRIA  CERCASI .

Avete voglia partecipare alla nostra rubrica L'Italia Nel Piatto?
Allora vi aspettiamo, queste sono le regole! 

Le regole del gioco:
- per motivi organizzativi potrà partecipare solo chi ha un blog
- i partecipanti dovranno essere residenti o originari delle regioni richieste
- i partecipanti dovranno creare ricette tradizionali (dolci o salate) della regione di appartenenza e dovranno contenere: accenni alla tradizione e/o alla storia del piatto proposto ed almeno 2 foto
- valgono ricette pubblicate dal 1 aprile sino al 30 aprile compreso
- non saranno valide le ricette già pubblicate, ma con la ricetta si potrà partecipare ad altri contest
- i partecipanti dovranno inviare un minimo di 2 ricette, massimo di 3
- si dovrà esporre il banner del gioco linkato alla pagina facebook di L'Italia Nel Piatto, sia nel post della ricetta sia nella barra laterale del blog
- si segnalerà la partecipazione e le ricette preparate lasciando un commento alla pagina de "L'Italia nel piatto" con link alla ricetta relativa, sotto al post in cui si pubblicizza il contest.

Il premio in palio è l'entrata ufficiale nel nostro gruppo in qualità di rappresentante della regione stessa (Lombardia e Calabria)

Speriamo che tutte queste indicazioni non vi disorientino perché vi vogliamo numerosi!!