Fornetto Versilia ed il mio ciambellone ricoperto con glassa al caffè

Diciamo che si è trattato di amore a prima vista, o meglio, amore al primo morso. Galeotto fu il dolce e chi me lo fece assaggiare.
- Sabrina, vieni a prendere un caffè? Ho fatto un dolcetto ... sai, di quei morbidosi che ti piacciono tanto?
- Un caffè, sì ma il dolce no! Sono a dieta!!!
Beh! Non è che mi voglio giustificare, ma spiegatemi voi come potevo fare per non cadere in tentazioni davanti a tanta bontà?
Io non ci sono riuscita e non solo....
La delicatezza, il gusto e il suo essere soffice hanno catturato tutto il mio interesse tanto da chiedere l'ingrediente segreto.
Yogurt? No!
Bicarbonato? No!
Maizena? No!
Albumi a neve? No!
Un semplice ciambellone con la particolarità di essere stato cotto nel Fornetto Versilia.
A questo punto tutti la stessa domanda: cos'è questo Fornetto?
Eccolo!!!
E' un tegame con il suo coperchio che cuoce direttamente sulla fiamma del fornello con l'ausilio di uno spargicalore. Si possono ottenere torte con tantissime varianti: con le gocce di cioccolata, con la frutta, con l'uvetta sultanina ed anche torte salate farcite con olive, salumi e formaggi.
Potevo non innamorarmene????
Non ci sono riuscita! Ora il Fornetto è entrato a piedi pari nella credenza sul podio d'onore.

CIAMBELLONE RICOPERTO CON GLASSA AL CAFFE'

Ingredienti

2 uova

gr. 120 di burro

gr. 100 di zucchero

gr. 100 di latte

gr. 50 di caffè

gr. 250 di farina 00

gr. 50 di fecola

1 lievito per dolci

un pizzico di sale

una fialetta di rum

per la glassa

gr. 250 di zucchero a velo

gr. 50 di caffè 

Per chi possiede il Bimby può seguire il seguente procedimento.

Poniamo nel boccale le uova, lo zucchero, il burro, il latte, il caffè ed il rum e frulliamo per 40 secondi a   velocità 5. Aggiungiamo la farina, la fecola, il pizzico di sale ed impastiamo per 40 secondi a velocità 5. Ora aggiungiamo il lievito e mescoliamo per 20 secondi a velocità 5. Versiamo lentamente il composto nel Fornetto precedentemente imburrato

Ora non ci rimane che appoggiare il fornetto con sotto lo spargicalore sulla fiamma del fornello ed infine copriamo con il suo coperchio

Solitamente utilizzo il fornello piccolo a media temperatura per 45 minuti. Trascorso questo periodo apriamo il coperchio e ... ecco il risultato.

Lasciamo raffreddare sulla grata dopo averlo sformato e intanto prepariamo la glassa. 

Poniamo lo zucchero a velo nel Bimby, aggiungiamo il caffè e frulliamo per 10 secondi velocità 3 e 20 secondi velocità 7. Ora coliamo la nostra glassa sul ciambellone e a piacere possiamo decorarlo con  la polvere di chicchi di caffè. Buon appetito

Cosa ne dite? Ci facciamo una tazzina di caffè ... magari senza zucchero... visto che sono a dieta!!!